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在华为手机上设置语音接听电话功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机中的“设置”应用。
2、进入“辅助功能”或“智能辅助”选项。
3、在选项中找到并点击“语音控制”。
4、在新页面中找到并点击“来电语音播报”或类似的选项。
5、点击开启该功能，开启后，手机在接收到来电时会自动播报联系人的姓名或电话号码。
6、若想使用语音接听电话，可以在手机屏幕上点击“接听”按钮时，对着手机说出相应的指令，如“接听电话”或自定义的指令，手机会根据语音指令自动接听来电。
需要注意的是，具体的设置选项和步骤可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有需要，建议查阅手机的用户手册或在线查找针对特定型号的设置指南。